Cucina Italiana
Tomaten-Tatar auf Avocadocreme
Wer nach einer vegetarischen Alternative zum Beef Tatar sucht, dem kann ich dieses Rezept ans Herz legen.
Zutaten:
🍅400g Tomaten
🍅 1 Schalotte/ kleine Zwiebel
🍅 1EL Kapern
🍅Salz
🍅Pfeffer
🍅1EL Olivenöl
🍅1TL Knoblauchöl
🍅 gehackte Petersilie
🥑1 Avocado
🥑150g Joghurt
🥑1/2 Zitrone
🥑Salz
🥑Pfeffer
Die Paradeiser einschneiden und blanchieren. Dazu die Paradeiser ca. 30 Minuten in kochendes Wasser tauchen, danach sofort in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Paradeiser klein schneiden und die überschüssige Flüssigkeit mithilfe eines Küchentuchs ausdrücken. Die geschnittenen Paradeiser mit den restlichen Zutaten vermischen.
Für die Avocadocreme alle Zutaten zusammen mixen.
Die Creme auf einem Teller verteilen und das Tomatentatar darauf anrichten.
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