Backen mit Liebe
Ein Cheesecake, zwei Aromen: Orange trifft Rosmarin
Die perfekte Cheesecake Kombination: unten ein richtig köstlicher Mürbteig, darauf diese super cremige Cheesecake-Creme mit einem Hauch von Vanille und oben die frische Orangen-Glasur mir Rosmarin.
Zutaten für den Mürbteig für 20cm Durchmesser:
🍊200g Mehl
🍊70g Staubzucker
🍊120g Butter
🍊2 Dotter
🍊Abrieb 1/2 unbehandelten Orange
Cheesecake-Creme:
🍊300g Topfen
🍊170g Frischkäse
🍊120g Sauerrahm
🍊70g weiche Butter
🍊25g Stärke
🍊25g Vanillepuddingpulver
🍊3 Eier
Orangen - Rosmarin- Spiegel:
🍊300g frisch gepresster Orangensaft
🍊1 Zweig Rosmarin
🍊Zucker nach Geschmack
🍊Agartine oder Gelatine
1. Für den Mürbteig alle Zutaten zusammen mischen und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.
2. Den Teig ausrollen und mit dem Tortenring die passende Form ausstechen, dabei einen 2-3cm breiten Rand hochziehen.
3. Den Teigboden bei 175 Grad O/U ca. 10-15 Minuten backen.
4. Nun alle Zutaten für die Cheesecake-Creme zusammenrühren und auf dem Teigboden verteilen.
5. Den Kuchen bei 175 Grad O/U ca. 45-60 Minuten backen.
6. Sobald der Kuchen abgekühlt ist (gerne auch über Nacht), kann er mit dem Orangen-Rosmarin-Spiegel verziert werden. Dafür den frisch gepressten Orangensaft mit dem Zweig Rosmarin und der Agartine aufkochen (oder die Gelatine unterrühren) und mit Zucker abschmecken.
7. Den Cheesecake mit Orangen und Rosmarin verzieren und genießen.
8. Am besten schmeckt er nach einer Nacht im Kühlschrank.
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