Tikvenik – Eine süße Reise nach Bulgarien

Für meine kulinarische Weltreise habe ich einen traditionellen bulgarischen Tikvenik zubereitet – eine süße Variante der Banitsa mit Kürbis, Walnüssen und Gewürzen. Das Besondere: Das Rezept stammt von der bulgarischen Oma eines Freundes. Für mich verbindet dieses Gericht genau das, was Speisepass ausmacht: traditionelle Küche, persönliche Geschichten und die Neugier auf andere Kulturen.