Schokoladentorte mit Himbeeren & Marillen

Die Schokoladentorte mit Himbeeren ist aus saftigen Schokoböden, gefüllt mit knusprigem Schoko-Mandel-Crunch, samtiger Schokoladenganache, fruchtigem Himbeercurd und Marillencurd.

Die Torte ist mit Schokoladenganache eingestrichen und rundum mit hauchdünnen Schokoladensplittern verziert.

Obendrauf kommen Ganache-Tupfen, frische Himbeeren, Marillenspalten, Minzblättchen und Zuckerperlen.

Die Schokoladentorte ist laktosefrei, klappt aber auch \"normal\".

So wird geschichtet:

• Schokoladenbiskuit-Boden

• Tränke aus Marillensaft

• Dünne Schicht Aufschlag-Ganache

• 1-2 EL Schoko-Mandel-Crunch

• 3 x Füllung aus Aufschlag-Ganache, Himbeercurd & frischen Himbeeren

• 2 x Füllung aus Aufschlag-Ganache, Marillencurd & Marillenwürfeln

Und so wird fertiggestellt & dekoriert:

• Ganache-Einstrich für Oberfläche und Rand

• Hauchdünne Schokoladen-Splitter am Tortenrand

• Ganache-Tupfen obendrauf

• frische Himbeeren, Marillenspalten, Minzblätter und Zuckerperlen für die Deko

Die Torte ist mein bisher größtes Backprojekt: Drei Tage habe ich daran gearbeitet. Es hat riesig Spaß gemacht!