Dreistöckige vegane Hochzeitstorte für meinen Bruder

Diese dreistöckige vegane Hochzeitstorte habe ich für die Hochzeit meines Bruders gebacken – für knapp 100 Gäste und mit ganz viel Liebe zum Detail. Von den Mandelböden mit Erdbeermarmelade über die Schokotorte mit Himbeeren bis zum Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting unterscheidet sich jede Etage geschmacklich. Die größte Herausforderung war für mich nicht die Hochzeitstorte an sich (habe ich schon öfters gemacht), sondern: Es war meine erste vegane Torte überhaupt. Vegan Backen war für mich vorher ein Fremdwort, doch nach mehreren Probetorten habe ich die Rezepte, Füllungen und Buttercreme so lange perfektioniert, bis auch Nicht-Veganer (wie ich) begeistert waren. Nach drei Tagen Arbeit entstand diese Torte – mit vielen kleinen Details und frischen Blumen dekoriert. Für mich ist sie deshalb nicht nur eine Torte, sondern ein ganz besonderes Herzensprojekt.